小麦淀粉最新行情,小麦淀粉
小麦淀粉最新行情,小麦淀粉
其次，也大大刺激我国小麦淀粉的需求，从供需来说冬季往往是小麦需求的旺季，比如说冬季汤圆、水饺消费量大大提升，而面点之类的需求是有所增加的，因此在接下来的两个月中，价位或许还会有所提高。
小麦淀粉就是用小麦面粉加工的无筋淀粉，也叫澄面，澄粉，汀粉，它与一般淀粉又有一定区别，小麦含有大量的淀粉，而淀粉却不一定由小麦磨制而成。淀粉存在于大多数植物粉中。
小麦淀粉是从小麦中提取的淀粉。小麦淀粉不是面粉，面粉是麦子经过研磨加工后直接变成的，而小麦淀粉则是提取小麦中的某种元素加工形成的。
小麦淀粉可以代替玉米淀粉。一般来说，玉米淀粉、小麦淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉这些淀粉，都是可以互相替代的。
小麦淀粉的用途是给食品做增稠剂、胶凝剂、黏结剂、或稳定剂等。小麦淀粉毕竟是精粮，主要还是应用于食品做增稠剂、胶凝剂、黏结剂、或稳定剂等，也有的用其做淀粉糖（食用糖的一种，但比蔗糖健康）工业上应用不多。
原料不同：玉米淀粉：从玉米中提取的淀粉，又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。小麦淀粉：从小麦中提取淀粉，过去是采用发酵法，即将小麦加水浸软、磨碎后，进行加酸发酵，使包围在淀粉颗粒周围的细胞被溶解而淀粉易于分离。
河北省：河北石家庄市正定县小麦35元/斤；河北唐山市迁安市黑麦33元/斤；河北邢台市清河县碎麦15元/斤等。
年面粉降价的时间：春节过后会便宜一些。一方面节后面粉需求处在传统淡季，不过因节前备货量不大，另一方面麸皮等副产品在4月份或有好转，但受国内玉米供应量大、价低影响，价格亦难大涨。
据了解，根据国家发展和改革委价格监测数据显示，截至3月上旬，全国36个大中城市集贸市场和超市富强粉平均零售价为78元/500克，标准粉平均零售价48元/500克。
此外，还有一个重要的因素是，与西南省份做面用的面粉品牌较杂不同的是，河南烩面用的面粉多是五得利高端粉，面粉价格在100元/50斤左右；而西南省份面条用的面粉价格多在80元左右，是较为低端的面条专用粉。
1、面粉按照加工精度（出粉率），通常分为：特制一等粉、特制二等粉、标准粉、普通粉四个等级。特制一等粉又称精粉、富强粉。特制一等粉的出粉率在60_70%，适宜制作精度较高的面包、馒头、面条、包子等面制食品。
2、面粉按照蛋白质含量，湿面筋含量可以分为低筋、中筋、高筋三个等级标准：低筋粉 低筋粉又称为弱筋粉，也叫做饼干粉，这种低筋粉的蛋白质含量7%-9%左右，湿面筋含量25%，这种面粉特别适合制作饼干和蛋糕。
3、白面等级分为特制一等粉、特制二等粉、标准粉以及次粉。通常情况下，特制一等粉杂质少，价格贵，做出来的面食比较光滑细腻，适合做高档面食。
