食品领域消费趋势分析,掘金系列之,二食品行业未来10年发展趋势

中餐行业发展前景怎么样?

中式快餐市场前景广阔 我国中式快餐行业虽起步较晚，但近年来随着我国居民生活习惯和消费结构的持续变化，在一线城市和年轻群体逐步接纳快餐的推动下，我国快餐行业发展迅速。

掘金系列之(二)食品行业未来10年发展趋势

对食品和饮料的安全性和可靠性保证的需求导致全球食品和饮料更多地使用天然的，合乎伦理的和环保的产品。仓储和运输企业会贴身肉搏，垄断是趋势 未来人们对食品的安全、新鲜有更高的要求，冷链运输在提升技术、缩减成本的基础上会成为新的趋势。

受疫情影响，我国餐饮行业规模2020年有所下降，2020年1-10月，中国餐饮业累计收入为29598亿元，同比下降21%。餐饮百强企业营业收入占到全国餐饮收入7%，百强企业集中度虽有所上升但是依旧偏低。正餐占比逐年减小。日料，火锅，西餐等逐渐增多。

佐餐卤制食品市场规模逐年上升 2015-2020年我国佐餐卤制食品行业市场规模从11756亿元增长到了16369亿元，增长了约40%，年均复合增长率约为7%。注：2020年为测算数据。

春节零售餐饮消费(消费趋势分析与预测)

1、春节期间，中国民众庆祝传统节日，消费活动达到高峰。年货采购、亲友聚餐和节日庆典推动了零售和餐饮市场的繁荣。据国家统计局数据显示，2021年春节期间，全国零售和餐饮销售额达到2万亿元，同比增长27%，其中餐饮消费增长尤为显著，增幅达64%。

2、春节是中国最重要的传统节日之一，也是消费旺季。每年春节期间，人们会购买年货、走亲访友、聚餐庆祝等，消费需求旺盛。根据中国国家统计局发布的数据，2021年春节期间，全国零售和餐饮企业实现销售额2万亿元，同比增长27%。其中，餐饮消费增长较快，达到了64%。

3、春节零售餐饮消费 商务部17日发布数据，2月11日至17日，全国重点零售和餐饮企业实现销售额约8210亿元，比去年春节黄金周增长27%。春节期间，我国消费市场生机蓬勃，活力释放。年货礼盒、家电家居、健身器材等传统产品销售旺盛，其中，珠宝首饰、服装鞋帽、化妆品增幅都超过***。

现在餐饮业发展趋势有哪些

中式快餐市场前景广阔 我国中式快餐行业虽起步较晚，但近年来随着我国居民生活习惯和消费结构的持续变化，在一线城市和年轻群体逐步接纳快餐的推动下，我国快餐行业发展迅速。

持续增长的消费需求：随着人们生活水平的提高，对用餐体验和品质的要求也不断提升，这使得餐饮行业能够满足消费者多样化的需求。 创新与变革：餐饮行业一直在持续创新和变革，引入新的概念、菜品和服务模式。例如，快餐、外卖平台、无人餐厅、新型主题餐厅等新兴概念的涌现，为餐饮行业带来新的增长机会。

消费品质升级 随着消费水平的不断提升，顾客对市场要求也在不断升级。特别是在疫情后，消费者越来越重视食品安全、品质稳定、出餐速度等方面。从基础需求的“要吃饱”，到现在的“要吃得又快又好”。这也让越来越多的餐饮品牌不断提升连锁化、品牌化路径和成熟的运营体系。

餐饮业经营与管理的趋势包括以下几个方面：网络化：随着互联网的发展，越来越多的餐饮企业开始将线上与线下结合起来，采用互联网技术进行点餐、支付、宣传等业务，以提高顾客体验。智能化：餐饮企业开始引入智能设备，如智能点餐机、智能厨房设备等，通过数据分析来提升运营效率和质量。

标准化、产业化对于市场用户来说，产品口味、品质的稳定是下单的决策原由之一；对于餐饮连锁企业来讲，供应链是支撑整个品牌飞速往前跑的动力装置，所以餐饮的标准化已是大势所趋，供应链、服务标准、品牌vi展示，甚至是选址标准、客群定位都要标准化、产业化、规模化。

因此，线上餐饮外卖也是一个大趋势。03把控消费人群 影响市场不稳定的因素，除了疫情影响这样的突发因素之外，更多的来自市场环境的变化和消费者生活习惯的变化。如今各大写字楼商场林立，一条街道、一个巷子，都有它固定的消费群体。因此要针对目标地域的人群特性灵活选择想要开展的餐饮项目。

食品饮料行业

如下：乳制品行业：包括牛奶、酸奶、奶酪、奶粉等产品的生产和销售。饮料行业：包括碳酸饮料、果汁饮料、矿泉水、茶饮料、运动饮料等各类饮料产品的生产和销售。罐头食品行业：包括各种罐装肉类、鱼类、蔬菜、水果等食品的生产和销售。

食品饮料行业的上市公司有：可口可乐始创于1886年，是全球知名的饮料公司，在200个国家拥有160种饮料品牌，包括汽水、运动饮料、乳类饮品、果汁、茶和咖啡，亦是全球知名的果汁饮料经销商。康师傅隶属于顶新国际集团旗下于1992年开始生产方便面产品，自1996年起扩大业务至方便食品及饮品。

饮料制造业是生产各种非酒精饮料的行业，它是食品行业下的一个细分领域。 饮料制造业包括生产各种瓶装水、碳酸饮料、果汁、甜酸奶等产品。饮料制造业的市场发展情况 随着人们生活水平的提高，饮料制造业在市场上的地位不断提升。

保健品市场趋势分析

全球保健品市场集中度较低，市场竞争激烈 从市场集中度来看，全球保健品市场集中度不高。从健康保健食品及饮料市场来看，企业数量众多，各品牌食品及饮料功能、口味等差异相对较小，市场竞争激烈；据Euromonitor 数据，2021年，全球健康保健食品及饮料市场CR3为12%，CRCR10分别为16%和22%。

中国保健品销售额增加 随着国民对健康的诉求不断提高，民众在医疗保健上的支出快速提升。在此大环境下，我国的保健品行业消费规模逐年扩大。从天猫公布的数据也可以看出，从2018-2020年，我国的保健品的销售额呈现逐年上涨的趋势。

保健品市场规模稳步增长 据Euromonitor的数据显示，2017-2022年，全球保健品行业市场规模逐年上升，2022年全球保健品行业市场规模超过1万亿美元，同比上升31%。其中，全球维生素和膳食补充剂市场规模为13124亿美元，全球健康保健食品及饮料市场规模为8697亿美元。

养生茶市场作为保健行业的一个细分领域，具有广阔的发展前景。随着人们生活水平提高和健康意识增强，养生茶市场逐渐被越来越多的消费者所接受。一方面，随着老龄化趋势的加剧，人们对健康问题的关注程度不断提高，对保健品的需求也随之增长。

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