莱芜香肠的现状概况(未来香肠消费趋势分析报告)

莱芜香肠的现状概况

如今，莱芜香肠加工厂已增至百余处，其中规模较大、经营较好的有鲁香斋、全香斋、正香斋、盛香斋、锦香斋、聚香斋、源香斋、兴香斋、玉顺斋等。

热狗为什么叫热狗?

热狗是由其英文名“hot dog”翻译而来，而这个词来源于一张漫画上的讹写。《赫斯特报》的漫画家塔德·多尔根在看到德希臣狗香肠面包之后有感而发，画出了小圆面包里夹着一根德希臣狗香肠的画面，但一时之间想不起这种香肠的名字，只好写了个“狗”字。于是，热德希臣狗香肠面包就变成了“热狗”。

hot dog（热狗）一词来源于一张漫画上的讹写，之后就被人们使用了。具体过程如下：1906年时，细长流线型的香肠，在美国仍是一种新奇的食物，有各种各样的叫法，如“法兰克福香肠”、“法兰克香肠”、“维也纳香肠”、“小红肠”，还有叫“德希臣狗香肠”的。

原因如下：热狗是具有代表性的美国文化之一，在世界各地都看得到。其实热狗中的肠最早是在德国法兰克福生产出来的，所以也有人把这种肠叫作frankfurter。

于是狗肉就成了德国人卖的香肠的代称。这算是热狗里面这个狗字的来源。而德国人卖的面包夹香肠，自然也被顺便称作狗肉，热乎乎的快餐，那就是热狗。热狗的名字有一个流传很广的传说，说是出现在1900年时漫画家TAD的一个漫画里面，描述的是纽约巨人队的一场棒球赛上的故事。不过实际上查不到这个漫画。

热狗起源要追溯到德国。德国香肠是有名的，法兰克福、维也纳香肠的传统吃法都是用面包夹着香肠吃的。到了1870年，有人记载在纽约康尼岛上有一个叫查礼.费特曼的德国移民开始贩卖这种面包夹香肠的食物。康尼岛是纽约周郊大众人潮聚集的休憩地。

速冻深加工海鲜食品行业洞察分析报告

1、从速冻食品企业的区域分布来看，速冻食品原料产地分布与速冻食品行业企业区域分布存在一定联系。根据企查猫数据，我国速冻食品行业现存企业数量较多，累计至今有超过5万家，但区域分布较零散，其中山东省速冻食品企业最多，接近7000家，占比约14%。

2、多样化趋势 随着全球化和文化交流的加深，消费者的口味日益多样化。冷冻食品行业为满足这一需求，不断推出各种口味、种类和风格的产品。例如，除了传统的冷冻肉类、海鲜和蔬菜，市场上还出现了各种冷冻即食餐、异国料理和定制化的食品。这些产品不仅满足了消费者的味蕾，还为他们提供了更多选择和便利。

3、技术进步：随着速冻技术的发展和保鲜包装技术的进步，速冻食品的质量和品种都有了显著提升。现代速冻技术能够在极短时间内将食品冻结，有效防止食品中的水分形成大颗粒冰晶，从而保持食品的原汁原味和营养成分。技术的不断进步为速冻食品行业的发展提供了强有力的支撑。

4、为了加快我区园城建设，推进重庆（綦江）食品工业园区（以下简称食品园区）的更好、更快发展，区政协提案文史委在食品园区管委会的支持配合下，对园区未来发展进行了认真调研。现将调研情况报告如下： 食品园区发展概况 重庆（綦江）食品工业园区成立于20xx年9月，是重庆目前唯一的专业食品工业园区。

5、未来，速冻面米制品、速冻火锅料制品市场规模将维持稳定增长，促使中国速冻食品行业整体市场规模持续增长，据前瞻预计，2021年速冻食品行业销售收入将达到1755亿元，到2026年，中国速冻食品行业销售收入将突破2600亿元。

2020年肉制品行业发展现状?

1、年肉制品行业发展阶段是达到了世界平均水平。火腿肠是深受广大消费者喜爱的一种肉类加工食品，近年来，我国火腿肠行业市场规模呈快速增长趋势，2020年我国火腿肠市场规模约为156亿元，同比增长97%，增速有所放缓。随着人们对冷鲜肉和低温肉需求的不断增长，冷链对于肉制品的重要性越来越明显。

2、产业现状：中国的肉类加工业经历了从冷冻肉到热鲜肉，再到冷却肉的发展轨迹，其中速冻方便肉类食品发展迅速，成为维持许多肉类食品加工企业新的经济支柱，传统肉制品逐步走向现代化，西式肉制品发展迅速。猪肉加工作为肉制品加工中最主要的细分，猪肉的价格较大的影响了整个产业链环节。

3、双汇发展的主营业务是屠宰业和肉制品业，其中屠宰业的营收占公司营业总收入的65%左右，是第一大业务，但毛利润较低，只有7%左右；而大众更为熟悉的肉制品业务，占到公司的营收比例为38%左右，明显低于屠宰业的收入，但毛利润较高，超过30%。

4、据数说商业统计， 12家肉制品上市企业2020上半年营收总额为8755亿元，较上年同期的6385亿元，增加2370亿元，同比增长364%；净利润总额666亿元，较上年同期的384亿元，增加282亿元，同比增长681%。

5、其中肉制品业实现营业收入281亿元，占总营业收入的304%；屠宰业实现营业收入483亿元，占营业收入比重635%。

川式香肠所占香肠市场比例

1、川式香肠所占香肠市场比例？川式香肠行业市场规模状况分析。我国香肠行业发展稳定，2014年市场规模为578亿元，2015年达到603亿元，2016年有所下滑，约为586亿元。

2、我国的腌腊肉制品主要有：腊肉、腊肠、板鸭、香肚、中式火腿等；国外的腌腊肉制品主要有培根和萨拉米干香肠和半干香肠。在我国腊味肉制品中，以广式腊味、湖南腊味、四川腊味最有影响，其中广式腊味又是腊味市场上的“绝对主角”，占全国腊味市场的50%-60%，在广东，广式腊味的市场比例更高达80%左右。

3、川味香肠肥瘦比例一般是3：7。川味香肠是四川一带的汉族风味名菜，属于川菜系。口感咸鲜，便于下饭，蒸食或者煮食，或者切片炒菜均可。香肠是指以肉类为原料，经切，绞成长条块状，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的肉制品。

4、制作香肠的肉肥瘦比例最好是3：7，肥瘦比例可以根据自己的喜好调节，不过不要太瘦，太瘦的话香肠吃起来会比较柴；晾晒好的香肠放在阴凉通风的地方可以保存一个冬季，天气转暖以后可以将吃剩的香肠放入冰箱的冷冻室中，冷冻保存，以防变质。

长沙大香肠和一般香肠有什么区别?

1、长沙大香肠是用中国传统做肠工艺和本地辣酱再加上广式香肠配方结合的一个新产品，加上花刀，在170度的油温中炸3分钟，炸成开花状，再淋上辣椒酱，吃起来外酥里嫩，香辣可口。一般售价在13元一根，逛街时手里不拿根香肠都不好意思。

2、首先，从口感上来说，长沙大香肠的肉质紧实而有弹性，咬上去有嚼劲，不会过于松散或者油腻。肠衣经过精心处理，既保持了一定的韧性，又不会过硬，使得整个咀嚼过程愉悦且不费力。其次，从香味上来讲，长沙大香肠具有浓郁的烟熏香气，这是其独特的传统工艺所带来的。

3、广东香肠具有外形美观、色泽明亮、香味醇厚、鲜味可口、皮薄肉嫩的特色。广式香肠的花色品种繁多，主要有生抽肠、老抽肠、鲜鸭干肠、腊金银肠、猪心肠、瘦猪肉肠、蚝豉肠、鲜虾肠、蛋黄肠、玫瑰猪肉肠、牛肉肠、鸡肉肠、鸭肉肠、冬菇肠、鱿鱼肠、尧柱冻以及具有地方特色的东莞腊肠等几十种。

4、老长沙大香肠的产品形态和风味更具有中国地方传统腊肠的特色但却远远超越腊肠的市场应用范围和口感习惯，并打破季节性、消费环境和消费时段的限制。老长沙大香肠生产工艺难度相对较大，不容易形成市场泛滥和无序竞争。老长沙大香肠产量的制约因素。香肠业态发展的可持续性和长久性。

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