企业亏损原因分析报告及扭亏为盈实施方案(牛肉菜品亏损原因分析报告)

企业亏损原因分析报告及扭亏为盈实施方案

1、调整商业模式当出现业务断崖式下跌的时候一定要集中精力思考模式的改变。例如，当业务出现断崖式下跌的时候，做好商业模式的转变，一定要多听取各方的意见，同时多去参观优秀的企业，看他们是怎么做的。

市场上酱牛肉55一斤,生牛肉38一斤,煮出来7两,利润哪来?

可以说重量要减一半，所以像题主所说的，38一斤生牛肉，卤出来7两而卖55元的话，相当于7两毛利润12元左右，再除去成本，卖一斤只赚几块钱，这生意没人会干。

首先，熟食店有不同的牛肉采购渠道。一般来说，我们从市场上买的牛肉大概38元一斤，都是新鲜牛肉。但他们是在熟食店买的，但在熟食店买的牛肉大约30元一公斤。为什么他们买的牛肉这么便宜？他们买的牛肉大多是冷冻牛肉。

这样一斤，牛肉大概能出七两左右，而且还特别的入味。第三点：酱牛肉上会添加很多食材。即使制作工艺以及进货渠道降低了，还有一些商家为了增加酱牛肉的产量，往往会向里面加入一些卡拉胶。

我们以后再购物时，千万不要贪小便宜，尤其是入口的食品，只要价格低于成本，那就有猫腻，还是多加注意为好。最后总结：关于市场上酱牛肉55一斤，生牛肉38一斤，煮出来七两，利润哪来？的问题。

超市里面的包装好的酱牛肉，味道透，肉质松软，价格一算下来还比自己买牛肉还便宜。

像牛肉的话，含水量较大，一般一斤肉煮出来后，能剩4-7两肉，可以说里面一半都是水分。另外，煮的时间越长，出肉率越低，也就是说最终的肉重量会越小，煮时间越长，水分就排出的越多，肉当然就变得更少了。

开了家牛肉馆,快半年了,别人吃了味道都好,环境一般,消费中低档,但就是...

1、你好，你这种以牛肉为主打的特色店本身就带有局限性，不是口味和人均年消费低就能帮助你提高业绩，而是当地人是否有吃牛肉的饮食习惯，是否能接受将牛肉作为日常食物，只有你搞清楚这些，你才能继续做下去。

2、于是，他先让家里给他邮寄了1袋土豆，找到几家菜市场的老板，让这些老板拿几个回家炒菜吃，这些老板一吃觉得味道比较好，主要是淀粉比较多，吃起来没有那种“沙沙”的感觉，于是就跟这位小伙签了进货合同。

3、塑造品牌形象 商店的品牌形象在很大程度上影响着企业的经营。开牛肉面店也是一样。好的品牌形象能带来更好的生意。众所周知，在商店的初期很难获得更多的生意。

4、产品无特色 产品无特色也是饭店的一大忌讳，特色，是这个社会最容易吸引人的，尤其是在吃的方面，选择一个特色是尤其是重要。例如，在四川开川菜馆，除非能把川菜做得非常地道，否则还是不要选择川菜馆了。

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