餐厅经理奖金分配方案范本〖餐饮销售提成方案〗
餐厅经理奖金分配方案范本〖餐饮销售提成方案〗
哇塞！这也太让人吃惊了吧！今天由我来给大家分享一些关于餐厅经理奖金分配方案范本〖餐饮销售提成方案〗方面的知识吧、
1、餐饮销售提成方案主要包括以下三个具体方案：方案一：前厅服务技能考核：所有前厅服务人员根据岗位、技能、职能确定日津贴，工资按营业额与服务台数计算，不设上限，鼓励多劳多得。
2、对于厨师而言，薪酬结构可以采用底薪加销售提成的方式。假如一个厨师一个月的总收入达到十万，可以获取6%的提成，如果总收入未达到十万，则提成为3%。除此之外，还可以设立奖金机制，激励员工提升业绩。在设定提成比例时，需要综合考虑餐厅的盈利状况、菜品价格以及市场竞争情况。
3、瓶盖费按80%分配给推销服务员，20%用于二线员工福利，包括传菜部、吧台、保洁、门迎人员，各占5%。每月发放瓶盖费提成，由部门负责人平均分配给二线员工，记录详细名单，供酒店审查，确保公开公正。若有疑义，经部门*负责人同意可进行核查。
4、方案一前厅服务技能考核方案：所有前厅服务人员按岗位、技能、职能确定日津贴，按营业额与服务台数计算工资，多劳多得，不设上限。服务人员、主管、前厅经理分别享有不同比例的提成与岗位补贴。
5、在瓶盖费分配制度上，推销服务员将获得80%提成，剩余20%分配给部门二线员工，如传菜部、吧台、保洁及门迎人员。每月发放瓶盖费提成，由部门负责人平均分配给二线员工，并详细记录名单以供审查。如有疑问，可经部门*负责人同意核查。
6、每月销售提成（酒水、菜品）高的服务员给于奖励100元，每季度销售提成高的服务员给予200元的奖励，每年度销售提成高的服务员给予300元奖励。二根据餐饮每个季节的市场情况，合理设立每个月的销售任务，完成任务考核合格的服务人员、管理人员发放绩效奖金，超额完成该月销售任务，按超额完成任务的58%发放超额奖金。
餐厅经理工作总结范文篇一：履行职责情况主要是协助餐厅经理做好前厅的日常内部管理事务，后几个月（9月）因工作的需要及领导的信任和自身发展的需要，主要负责酒店的营销工作。
餐厅经理工作总结（一）尊敬的各位领导、同事：大家下午！很荣幸在这里代表餐饮部和园主题餐厅厨房班组与大家分享20__年的收获与喜悦。（下面，我从四个方面向大家汇报）第一，强化食品安全意识、成本控制意识和市场竞争意识，于试营业第一年扭亏为盈。
餐饮经理月总结报告1着元旦的喜庆和春节的到来，20___年的钟声即将敲响。首先，我预祝各位领导身体健康，工作顺利。回顾20___年，在公司各位领导的悉心指导及我店各位员工的支持下，我由一名基层员工晋升为___店长。在这里，我借此机会感谢公司各位领导对我的信任。现在我将一年的工作总结如下。
餐饮业的经营通常有以下七个方面指标，即：经营营业收入，经营直接成本，人力和人力资源费用，能源费用，设备维护费用。餐厅经营是否有利可图，关健是管理人员对前六个方面的管理所产生的业绩。而做好经营运作计划是餐饮能否成功的重要关键。
尽快形成主体菜系。应该肯定，xx大酒店餐饮经营菜系定位到目前为止还没有形成主体菜系。这是造成菜肴没有特色客源不稳定的主要因素之一。因此，我们要尽快决定出适应多数顾客口味及本酒店条件的主体菜系。在确定主体菜系的同时并突出风味和特色。逐步培养一支技术过硬、素质高、酒店自身的厨师队伍。
营销方案：推销办理储值卡的提成：根据办理储值卡金额（6000元起办）提成。具体提成办法见《关于办理VIP客户储值卡的相关事宜》。
酒店经营管理方法南方酒店常用经营方法代表方法一：合法传销式经营（口碑营销）。有一家广东餐馆的老板突发奇想，匠心独运，采用了传销式的经营策略，而且效果很好。
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